Albóndigas con tomate, receta casera
Estas albóndigas con tomate son jugosas, sabrosas y perfectas para una comida casera y reconfortante. Hechas con carne picada, cebolla, ajo y tomate natural, estas albóndigas están rebozadas en pan rallado y cocinadas en una salsa de tomate casera.
¡Ideales para disfrutar en familia o con amigos!
Ingredientes necesarios
¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar estas deliciosas albóndigas con salsa de tomate!
- Carne picada - Puedes usar ternera, cerdo o una mezcla de ambas; yo prefiero la mezcla, ¡le da más sabor!
- Pan rallado - Sirve para dar textura a las albóndigas y evitar que se deshagan; yo suelo usar pan del día anterior.
- Huevo - Ayuda a que las albóndigas se mantengan unidas; solo necesitas uno.
- Ajo - Un diente es suficiente, pero si te encanta el ajo como a mí, ¡no dudes en añadir uno más!
- Perejil - Fresco y picado; le da un toque de color y sabor a las albóndigas.
- Sal y pimienta - Al gusto; yo suelo poner una pizca de sal y un poco más de pimienta.
- Aceite de oliva - Para dorar las albóndigas y darles un sabor increíble.
- Cebolla - Una mediana; la sofrío lentamente para que suelte todos sus sabores.
- Tomate - Natural triturado o en conserva; si usas tomate natural, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.
- Azúcar - Solo si usas tomate natural; una cucharadita es suficiente.
- Orégano - Opcional, pero le da un toque mediterráneo a la salsa que me encanta.
Preparación de las albóndigas: ¡Empecemos con la base de este plato delicioso!
Siempre he sido una gran fan de las albóndigas, ¡son una de mis comidas reconfortantes favoritas! Y creeme, cuando descubrí cómo hacerlas en casa con una salsa de tomate casera, mi vida culinaria cambió para siempre.
Así que, ¡vamos a por ello! Primero, mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande. Asegúrate de no dejar grumos y de integrar bien todos los ingredientes.
Una vez que tengamos la mezcla lista, es hora de formar las albóndigas. Mi truco personal es humedecer un poco mis manos antes de empezar, ¡así evitamos que se nos peguen!
Forma bolitas del tamaño que prefieras y colócalas en una superficie plana. Yo suelo hacerlas del tamaño de una pelota de golf, ¡pero tú decides!
Por último, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos las albóndigas por todos lados. No las cocines del todo en esta etapa, solo queremos darles un bonito color dorado.
¡Vamos a preparar una deliciosa salsa de tomate casera! Empezaremos con un sofrito de cebolla y ajo, que le dará un toque irresistible a nuestra salsa. Yo suelo usar una cebolla mediana para este paso, pero tú puedes ajustar la cantidad según tu gusto.
Una vez que la cebolla esté transparente, añade el tomate y las especias. Yo prefiero usar tomate natural triturado, pero si lo prefieres, también puedes usar tomate en conserva. En cuanto a las especias, yo añado una pizca de sal, pimienta, y orégano, pero no dudes en experimentar con otras especias que te gusten.
Deja cocer la salsa a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que alcance la consistencia deseada. Mi truco personal es añadir una cucharadita de azúcar si estoy usando tomate natural, para equilibrar la acidez. ¡Prueba la salsa y ajusta el sazonamiento según tu gusto!
¡Finalización y presentación: el toque final a tu plato!
Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer albóndigas con salsa de tomate casera. Ella siempre decía que el secreto estaba en la presentación, y tenía razón. Ahora que tenemos nuestras albóndigas perfectamente doradas y nuestra salsa de tomate casera lista, es hora de unirlos y darle el toque final a nuestro plato.
Agrega las albóndigas a la salsa de tomate y deja que se cocinen a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen bien de sabor. ¡Olvídate de las albóndigas secas y sin sabor!
Por último, sirve las albóndigas con salsa de tomate en un plato bonito y decóralo con un poco de perejil fresco picado. También puedes añadir unas rodajas de albahaca o queso rallado para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!
Receta
Albóndigas con salsa de tomate
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una receta tradicional y reconfortante de albóndigas con salsa de tomate casera.
Ingredientes
- 500 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 100 g de pan rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de perejil, picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 400 g de tomate natural triturado o en conserva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, si usas tomate natural)
- 1 cucharadita de orégano (opcional)
Instrucciones paso a paso
- En un bol, mezcla la carne picada, pan rallado, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Forma las albóndigas con las manos, del tamaño deseado. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las albóndigas por todos los lados, aproximadamente 5 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomate natural triturado o en conserva, el azúcar (si usas tomate natural) y el orégano (si lo deseas). Mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Incorpora las albóndigas reservadas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado.
Notas:
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría a la salsa antes de incorporar las albóndigas.
- Sirve las albóndigas con salsa de tomate sobre arroz, pasta o patatas hervidas, y decora con un poco de perejil fresco.
- Las albóndigas con salsa de tomate se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días.