Lasaña de berenjena receta de Arguiñano

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de lasaña de berenjena de Arguiñano es una delicia! Con su combinación única de berenjenas asadas, carne picada y bechamel cremosa, es una receta que impresionará a todos tus invitados. El toque final de queso rallado dorado y crujiente la convierte en una verdadera obra maestra culinaria.

¡Y lo mejor de todo es que es sencilla de preparar!

Ingredientes necesarios

Para preparar la deliciosa lasaña de berenjena de Arguiñano, ¡necesitarás reunir estos ingredientes principales!: berenjenas, carne picada (¡mi preferida es de ternera!), salsa de tomate, bechamel y queso rallado (¡el más rico que tengas a mano!).

Preparación de las berenjenas

¡Vamos a preparar las berenjenas para la lasaña de la manera más sencilla y deliciosa! Sigue estos pasos y verás cómo quedan perfectas:

• Límpialas bien bajo el grifo y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Recuerda que cuanto más finas las cortes, más rápido se cocinarán.
• Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el amargor característico de la berenjena. Además, si las colocas en un colador, el líquido que suelten se escurrirá mejor.
• Seca las rodajas de berenjena con papel absorbente para quitarles el exceso de sal y líquido. A continuación, cocínalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado. También puedes hornearlas en el horno a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.

Preparación de la bechamel

¡Vamos a preparar una deliciosa bechamel para nuestra lasaña de berenjena! Comienza creando un roux suave y cremoso con mantequilla y harina. ¿No estás seguro de cómo hacerlo? ¡No te preocupes! Sólo tienes que derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir la harina, removiendo constantemente para evitar grumos.

Una vez que tengas el roux listo, es hora de añadir la leche. Ve despacio y cocina a fuego lento, revolviendo sin parar para que la mezcla se vaya espesando y adquiriendo la textura perfecta. ¡Ojo! Si ves que la bechamel se está poniendo demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para ajustar la consistencia.

Cuando esté lista, sazona tu bechamel con sal y pimienta al gusto. Después, incorpora el queso rallado y mezcla bien hasta que se derrita y se integre completamente en la salsa. ¡Listo! Ya tienes una bechamel espectacular para tu lasaña de berenjena.

Montaje de la lasaña

¡Es hora de montar nuestra deliciosa lasaña de berenjena! Esta parte es como un juego de capas: berenjenas, relleno y bechamel. Empezamos colocando una capa de berenjenas en el fondo del molde. Después, añadimos una generosa capa de nuestro relleno de carne picada y salsa de tomate. ¡Yo siempre me aseguro de extenderlo bien para que quede uniforme!

A continuación, viene mi parte favorita: la bechamel. Vierte una capa de bechamel cremosa sobre el relleno y extiéndela suavemente. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de bechamel en la parte superior.

Por último, espolvorea queso rallado por encima. ¡A mí me encanta el queso, así que nunca me puedo resistir a añadir un poco extra!

Horneado y emplatado

¡Ya estamos en la recta final! Una vez que hayas montado la lasaña en el molde, es hora de hornearla. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que la bechamel esté dorada y burbujeante. Yo siempre me impacientaba esperando a que la lasaña estuviera lista para comer, ¡pero créeme, vale la pena la espera!

Saca la lasaña del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir. Esto hará que sea más fácil de cortar y servir. Además, ¡se verá más presentable! Puedes espolvorear un poco de queso rallado extra encima antes de servir, si lo deseas. ¡A mí me encanta el queso, así que nunca me puedo resistir a añadir un poco más!