Lasaña de berenjena y atún

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara esta deliciosa lasaña de berenjena y atún! Con su textura cremosa y su sabor intenso a mediterráneo, esta receta te sorprenderá. Además, es fácil y rápida de preparar, ¡ideal para una cena entre semana!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa lasaña, necesitarás algunos ingredientes clave: berenjenas, atún, salsa de tomate, bechamel, queso rallado y especias. Personalmente, prefiero usar berenjenas frescas y atún en lata, pero si lo prefieres, también puedes usar atún en aceite o incluso atún fresco. La salsa de tomate puede ser casera o comprada, ¡todo depende de tu tiempo y preferencias! La bechamel y el queso rallado son imprescindibles para darle a la lasaña su textura cremosa y sabrosa. En cuanto a las especias, yo suelo usar orégano, sal y pimienta, pero si quieres darle un toque extra, ¡no dudes en experimentar con otras especias que te gusten!

Preparación de las berenjenas

¡Vamos a empezar con la parte más importante de esta receta: las berenjenas! Comienza cortándolas en rodajas de medio centímetro de grosor. Yo suelo usar una mandolina para que todas las rodajas queden iguales y se cocinen uniformemente. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y úntalas generosamente con aceite de oliva. ¡No escatimes en el aceite, le dará un sabor delicioso a las berenjenas!

Hornea las berenjenas a 200°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Si ves que se están quemando, puedes bajar un poco la temperatura del horno. Mientras se hornean, puedes aprovechar para preparar la salsa de tomate y la bechamel.

Una vez horneadas, deja que las berenjenas se enfríen un poco y escúrrelas para eliminar el exceso de líquido. Esto es muy importante, ya que las berenjenas suelen soltar mucho jugo al cocinarlas y si no lo eliminas, la lasaña quedará muy líquida.

Si no quieres usar el horno, también puedes cocinar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Simplemente dóralas por ambos lados y resérvalas hasta que vayas a montar la lasaña.

¡Y ya está! Las berenjenas estarán listas para usar en nuestra deliciosa lasaña de berenjena y atún.

Elaboración de la salsa de tomate

¿Te apetece una salsa de tomate casera llena de sabor? Esta receta es perfecta para ti. Necesitarás algunos ingredientes básicos: tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, azúcar y orégano. Comienza picando la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados y aromáticos. A continuación, añade los tomates troceados y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y suelten todo su jugo. Por último, agrega sal, azúcar y orégano al gusto para potenciar el sabor de la salsa.

Si estás corto de tiempo, ¡no te preocupes! También puedes utilizar una salsa de tomate ya preparada. Asegúrate de que sea de buena calidad y tenga un sabor natural. Una vez que hayas elegido la salsa, incorpora el atún desmenuzado y calienta a fuego lento durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

Preparación de la bechamel

¡Vamos a preparar la bechamel, un paso fundamental en nuestra receta de lasaña de berenjena y atún! Sigue estos sencillos pasos:

1. Comienza calentando 50 gramos de mantequilla en una sartén a fuego medio. La mantequilla le dará a la bechamel una textura suave y cremosa.
2. Agrega 50 gramos de harina y mezcla bien hasta formar una pasta. ¡Este es el roux, la base de nuestra bechamel!
3. Vierte 500 mililitros de leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. La leche le dará a la bechamel su consistencia característica.
4. Sazona con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y queso rallado al gusto. Estas especias le darán a la bechamel un sabor delicioso.
5. Cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que la bechamel espese y esté suave y cremosa. ¡Listo!

Montaje y horneado de la lasaña

¡Ahora viene la parte divertida! Una vez que tengas las berenjenas asadas, la salsa de tomate con atún y la bechamel preparadas, es hora de montar la lasaña y hornearla para disfrutar de un plato delicioso.

1. Engrasa un molde para horno con mantequilla o aceite de oliva. ¡Esto evitará que se pegue!
2. Cubre el fondo del molde con una capa de berenjenas asadas. Puedes cortarlas en rodajas o en tiras, como prefieras.
3. Vierte una capa generosa de salsa de tomate con atún sobre las berenjenas. ¡No escatimes en la salsa, le dará un sabor increíble a la lasaña!
4. Cubre la salsa de tomate con una capa de bechamel. ¡Esta combinación de sabores es simplemente irresistible!
5. Repite los pasos 2 a 4 hasta que hayas utilizado todos los ingredientes o el molde esté lleno, terminando con una capa de bechamel. En mi casa, nos gusta hacer una lasaña alta y esponjosa.
6. Espolvorea queso rallado sobre la última capa de bechamel. Mi sugerencia personal es usar queso mozzarella y parmesano para obtener una mezcla perfecta de sabor y textura.
7. Hornea la lasaña en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante. ¡No te olvides de vigilarla para que no se queme!