Arroz caldoso de conejo: receta sabrosa para chuparse los dedos
¿Listo para disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor? Te presentamos nuestra receta de arroz caldoso de conejo, un manjar que te hará sentir como en casa.
Cada bocado de este conejo jugoso y tierno, fusionado con un caldo sabroso, es una auténtica delicia para los sentidos. Y mejor aún, ¡su preparación es más sencilla de lo que imaginas!
Sigue leyendo y descubre cómo impresionar a todos en la mesa con este fabuloso arroz caldoso. ¡Tu paladar y tus seres queridos te lo agradecerán!
Por qué te encantará esta receta
- Un viaje a la tradición - Este plato te transportará a las raíces de la cocina española, evocando recuerdos de cálidas comidas familiares y festivas celebraciones.
- Versatilidad en la mesa - El arroz caldoso de conejo es ideal tanto para una comida cotidiana como para una ocasión especial, adaptándose a cualquier contexto y siempre sorprendiendo.
- Textura y sabor equilibrados - La combinación de un arroz meloso y la carne tierna del conejo crea una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y te dejará con ganas de más.
Ingredientes
Para preparar un exquisito arroz caldoso de conejo, asegúrate de tener los siguientes ingredientes, cada uno esencial para crear este plato lleno de sabor:
- Conejo troceado – 1 kg, fresco y jugoso, perfecto para este guiso tradicional.
- Arroz – 400 g, preferentemente de tipo Bomba, por su capacidad de absorber a la perfección los sabores del caldo.
- Caldo de ave o verduras – 1,5 litros, idealmente casero, para intensificar el sabor del plato.
- Tomate triturado – 200 g, mejor si es natural, para añadir frescura.
- Pimiento rojo – 1 unidad, troceado en dados pequeños, que proporciona color y un toque dulce.
- Pimiento verde – 1 unidad, también troceado, añadiendo una nota herbácea.
- Ajo – 3 dientes, bien picados, infunde el sofrito con su aroma característico.
- Cebolla – 1 unidad, picada finamente, la base para un sofrito jugoso y sabroso.
- Hebras de azafrán – una pizca, para dar ese color y sabor característicos.
- Pimentón dulce – 1 cucharadita, añade un toque ahumado y profundidad.
- Ramita de romero – 1 unidad, que perfumará el plato con su aroma campestre.
- Aceite de oliva virgen extra – 30 ml, esencial para el sofrito, aportando sabor y textura.
- Sal – al gusto, para potenciar todos los sabores.
- Pimienta negra – al gusto, recién molida para un toque fresco e intenso.
- Agua – cantidad necesaria opcional, para ajustar la textura deseada del arroz caldoso.
Preparación
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios. Trocea el conejo en pedazos pequeños para asegurar una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla, el ajo, y los pimientos rojo y verde. Calienta el caldo y mantenlo a fuego bajo, listo para el momento de la cocción.
Cocinar el sofrito
En una cazuela amplia, añade aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Dora los trozos de conejo hasta que adquieran un bonito tono dorado. Retíralos y resérvalos. Sofríe cebolla, ajo y pimientos hasta que estén tiernos y desprendan su aroma. Añade el tomate triturado y cocínalo a fuego medio hasta que se reduzca y se mezcle bien con los demás ingredientes.
Agregar el arroz y el caldo
Con el sofrito bien ligado, incorpora el arroz y remuévelo bien para que absorba los sabores. Añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezclando cuidadosamente. Vierte el caldo caliente poco a poco, removiendo para que el arroz lo absorba correctamente. Añade los trozos de conejo reservados y una ramita de romero para ese toque aromático.
Cocción final
Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, añadiendo más caldo o agua si es necesario para mantener la textura caldosa. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten. Y ya está, un arroz caldoso de conejo perfecto para deleitar a todos en la mesa.
Receta
Arroz caldoso de conejo
Tiempo de preparación: 60 minutos
Un plato tradicional lleno de sabor que evoca lo mejor de la cocina española.
Ingredientes
- 1 kg de conejo troceado
- 400 g de arroz
- 1,5 l de caldo de ave o verduras
- 200 g de tomate triturado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Trocear el conejo en piezas pequeñas.
- Picar finamente la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo.
- Calentar el caldo y mantenerlo caliente a fuego bajo.
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y dorar los trozos de conejo. Retirar y reservar.
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate triturado y cocinar a fuego medio hasta que el sofrito esté bien integrado.
- Incorporar el arroz al sofrito y remover bien para que se impregne de los sabores.
- Añadir el pimentón dulce y las hebras de azafrán, removiendo constantemente.
- Verter el caldo caliente poco a poco, removiendo para que el arroz lo absorba.
- Agregar el conejo dorado y la ramita de romero.
- Cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, añadiendo más caldo o agua si es necesario para mantener la textura caldosa.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.