Arroz con calamares: receta sencilla llena de sabor

Receta ↓ Ángela Solar

Prepárate para deleitar tu paladar con una receta que es pura magia en la cocina: nuestro irresistible arroz con calamares.

Imagínate saborear un arroz suelto y en su punto justo, entrelazado con calamares tiernos y frescos que se deshacen en la boca. La clave está en la cocción precisa y el toque especial de especias que aportan una profundidad inigualable.

Lo mejor es que no necesitas ser un chef para conseguirlo. Con nuestra simple y detallada guía, tendrás un plato que dejará boquiabiertos a tus seres queridos, ¡sin complicaciones en la cocina!

Prepara tus utensilios, sigue nuestras instrucciones y en un abrir y cerrar de ojos estarás disfrutando de un arroz con calamares que te transportará a las costas mediterráneas.

Ingredientes

Para preparar este delicioso arroz con calamares, necesitarás los siguientes ingredientes clave:

• Arroz de grano corto - Perfecto para absorber el caldo y las especias. Elige uno de buena calidad y notarás la diferencia en la textura.
• Calamares limpios y troceados - La estrella del plato. Frescos siempre son mejores.
• Cebolla picada - Aporta dulzor y suavidad, esenciales en el sofrito. No la subestimes.
• Dientes de ajo picados - Indispensables por su aroma y sabor. Asegúrate de picarlos bien finos.
• Tomate triturado - La base para un sofrito con cuerpo. Usa uno de buena calidad para garantizar un sabor intenso.
• Caldo de pescado - Mejor si es casero; intensifica el sabor marítimo del arroz.
• Pimiento rojo y verde - Añaden color y sabor. Pícalos finamente para que se integren bien.
• Guisantes congelados - Aportan color y textura. No los dejes fuera.
• Hebras de azafrán - El toque de lujo que distingue esta receta. Una pizca es suficiente.
• Pimentón dulce - Añade un sabor especial y un color profundo al plato. Usa con moderación.
• Aceite de oliva - Opta por un buen virgen extra para el sofrito, aporta un sabor inigualable.
• Sal y pimienta negra - Fundamentales para realzar los sabores, ajusta al gusto.
• Limón - Además de sabor, su zumo evita que el arroz se pegue.
• Perejil fresco picado (opcional) - Para decorar y dar un toque de frescura al plato final.

Preparación

Preparar los ingredientes

Con los ingredientes listos, es momento de prepararlos adecuadamente. Limpia y corta los calamares en anillas. Después, pica la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos finos. Mientras haces esto, pon a calentar el caldo de pescado a fuego bajo para mantenerlo caliente.

Hacer el sofrito

El sofrito es clave. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados y aromáticos. Añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora el tomate triturado y deja que se reduzca y espese, formando una base rica en sabores.

Cocinar el arroz

Agrega los calamares y cocina unos minutos para integrar sus sabores. Añade el arroz, removiendo bien para que absorba la mezcla. Poco a poco, incorpora el caldo, removiendo ocasionalmente. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

Finalizar y servir

Ajusta la sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten. Presenta el plato espolvoreando perejil fresco picado y acompañando con rodajas de limón. ¡Disfruta al máximo de esta joya mediterránea!