Arroz con acelgas rico y sano

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre cómo preparar un suculento arroz con acelgas que te hará sentir bien por dentro y por fuera.

Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato equilibrado y lleno de sabor se convertirá en un imprescindible en tu cocina.

Imagina un arroz tierno que se mezcla con la suavidad de las acelgas, cocinado a la perfección y listo para deleitar tu paladar. ¡Sigue nuestra receta y sorprende a todos con esta opción saludable y deliciosa!

Ingredientes

Para preparar esta receta de arroz con acelgas, necesitarás:

• 200 g de arroz – Lo mejor es usar un arroz de grano redondo, que absorbe perfectamente los sabores y se cuece uniformemente.
• 300 g de acelgas – Frescas y bien lavadas; separa las hojas de los tallos para una textura óptima y sabor equilibrado.
• 2 dientes de ajo – Pícalos finamente para añadir un sabor intenso y aromático al sofrito.
• 1 cebolla mediana – Picada en pequeños trozos, aporta dulzura y una rica base de sabor.
• 500 ml de caldo de verduras – Esencial para dar al arroz un sabor profundo y delicioso. Utiliza caldo casero si puedes.
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra – Elige uno de buena calidad que potencie los sabores de todos los ingredientes.
• Sal al gusto – Ajusta según prefieras para realzar todos los sabores del plato sin dominarlo.
• Pimienta negra al gusto – Añade un toque sutil de picante que complementará todos los sabores.
• 1 cucharadita de pimentón dulce – Da color y un sabor ligeramente ahumado al plato.
• 1 limón (opcional, para servir) – Un toque cítrico al final que refrescará el conjunto del plato.
• Agua – Necesaria para el proceso de blanqueado de las acelgas, manteniendo su color y textura vibrantes.

Preparación del arroz con acelgas

Ya tienes todos los ingredientes listos, es momento de empezar a cocinar este delicioso arroz con acelgas. Te guiaré paso a paso para que el resultado sea perfecto.

Preparar los ingredientes

Lava bien las acelgas y córtalas en trozos medianos, separando hojas y tallos. Pica finamente la cebolla y el ajo para una base aromática inconfundible. Calienta el caldo de verduras y mantenlo a fuego bajo, listo para usarse.

Blanquear las acelgas

Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade las acelgas durante 2-3 minutos para conservar color y textura. Escúrrelas y resérvalas.

Hacer el sofrito

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Incorpora cebolla y ajo picados, sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade el pimentón dulce y mezcla bien para un toque ahumado y colorido.

Cocinar el arroz

Incorpora el arroz a la sartén, remueve para impregnarlo del sofrito. Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente. Cuando haya absorbido casi todo el caldo, incorpora las acelgas. Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno y sin líquido, unos 18-20 minutos.

Servir

Retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Justo antes de llevarlo a la mesa, añade un chorrito de limón si deseas un toque fresco y cítrico.